【初体験】マグロの頭の燻製をいただきました

最近、とてもお世話になっている新城の「番屋東吉郎」さん。 今回マグロの頭の燻製を作ったとのことで、一つ分けてくださいました。 これすごい！！ さすがマグロ！！ なんか笑っちゃうくらいの迫力です！！ 興味津々の梅さんとマグロの睨み合い（笑） お皿に載せたら、オーブンで軽く温めていただくことにします。 一般的にマグロの頭って、兜焼きとかで食べるものだと思っていましたが、 燻製の風味は最高にマグロの肉に合いますね！！ たまらなくジューシーな頬肉、しっかり身の詰まった頭の肉などは 高級なハムを食べているような感じです。 マグロの目玉は迫力ありすぎて、口に入れるのに勇気がいりますが・・・(^_^;) でも、口に入れてしまえばこっちのもの（笑） 目玉とその周辺のお肉はトロトロのコラーゲンたっぷりエリアなのです。 部位ごとに異なる味と食感を楽しみながら、 ふと気がつけば、夫婦二人で完食しお腹いっぱい。 マグロの頭を、隅々まで余すことなく楽しませていただきました♪ 番屋東吉郎さん 美味しくて貴重な体験をさせていただき、本当にありがとうございました。 ごちそうさまでした！！ヽ(=´▽`=)ﾉ 喰い処　番屋東吉郎 新城市豊岡字前山1-2 電話：0536-32-3068