昨日は朝から「手前味噌」づくりでテンヤワンヤでした。 せっかく事前に準備していたはずだったのに 大豆の量を3Kgのつもりで倍の6Kgも水に漬けてしまったから大変。 追加で麹や漬け樽を購入して、味噌作りスタートです。 大鍋2つで大豆を煮ること6時間弱。 …