【ぼた話】昨日は手前味噌づくり
昨日は朝から「手前味噌」づくりでテンヤワンヤでした。
せっかく事前に準備していたはずだったのに
大豆の量を3Kgのつもりで倍の6Kgも水に漬けてしまったから大変。
追加で麹や漬け樽を購入して、味噌作りスタートです。
大鍋2つで大豆を煮ること6時間弱。
指でかるく潰れるまで徹底的に柔らかく煮込みます。
ちなみに我が家の味噌は、豆麹と大豆を同量＋塩で作る豆味噌です♪
煮上がった大豆は、フードプロセッサーで細かくしてから、
あらかじめ混ぜておいた豆麹と塩と合わせて樽に隙間なく詰め込んでいきます。
※この辺は夫婦で必死に作業しているので過程の写真は一切ありません（笑）
結局、今回漬けた味噌は全部で２６Kgほどになりました。
１年後くらいすればおいしく食べられるようになると思います♪
さて、前置きが長くなりましたが（笑） 今日もエフエム豊橋のスタジオからモエモエのスヤンコイトル生放送です。 「ぼた話」はいつもより少し繰り上がって１０時３０分くらいからになる予定です。 軽トラ走行会事務局の松井トオルさんをお迎えして、熱く濃いお話しを伺います！ いつもの動画配信はこちらから。 ↓
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