いも床でお漬物

昨日、テレビで偶然見た「みのもんた」の番組でやっていたお漬物の話。
ぬか漬けじゃなくて、ジャガイモから作った「いも床」で作るのだとか。
なんだか簡単そうだったので自分でもやってみました。以下は覚え書き。
（録画していた訳じゃないので、テレビと違う部分もあるかもですがご容赦を）

＜材料＞
・ジャガイモ中×２（約２５０g）
・砂糖（150g）
・塩（100g）

＜作り方＞
１：ジャガイモをゆでる
２：ゆで上がったジャガイモを皮ごとつぶす
３：ジャガイモが熱いうちに砂糖をぶち込んで混ぜる
４：そうするとなんだかドロドロになる
５：塩を入れる
６：さめたら冷蔵庫で保管

・この「いも床」は冷蔵庫なら１年くらいはもつらしい。
・昆布とか鷹の爪を好みで入れるのもアリらしい。

漬物を作る時には、ナスやキュウリなどの材料を切ってポリ袋へ。
キュウリ２本くらいなら、小さじ１くらいを入れてもむだけ。
数時間も漬けておくとおいしい漬物になってます。

とりあえずキュウリやナス、ミョウガで試してみましたが、
どれも美味しく仕上がりまして大満足でございます。

ぬか漬け独特の臭みや酸味が少なく、ほのかな甘みがあるので
とても食べやすい漬物に仕上がります（ビール漬けに近い？）
自分はぬか漬けも大好きですが、このいも床で作る漬物も美味しいです！！

あとはこの「いも床」を肉や魚に塗って焼いたり、回鍋肉を作る時に
味噌の代わりに使ったりと、色々な使い道があるそうなので、
また今後試してみたいと思っています。

ぬか床みたいにこまめな世話が必要なわけでもないし、
とても簡単な手順で作れてしまうので、自分みたいなズボラな人間には大助かり。
しばらくは大好きな漬物三昧の食卓となりそうです。

みのさんの番組って、しょーもない話題ばかりかと思っていましたが、
たまには役立つ事も教えてくれるんですねぇ（笑）