自家製キムチ仕込みました！

昨年うちの畑で作ったトウガラシ。 ミキサーで砕いて辛い辛い粉にしました。 匂いを嗅いだだけで咽るくらい強烈です（笑） これを使って自家製キムチを仕込んでみます♪ 本来、自家製キムチを作るときは、辛さのマイルドな 韓国産のトウガラシを使うのが定番らしいのですが、 やはり自家製のトウガラシで作りたいじゃないですか！！ こちらも畑からとってきた白菜たち。 今回、白菜は植える時期が遅かったようで ほとんどの白菜が大失敗（全然玉になってくれなかった） きれいに玉になってくれたのは全体の一割にもならず、 また小ぶりな白菜になってしまいましたが、味は問題なしです！ アミの塩辛やナンプラー、ニラや玉ねぎ、りんご等々、 ネットで調べたレシピに従ってキムチを仕込んでいくのですが・・・。 トウガラシの成分が手や顔に染みてヒリヒリポカポカ。 石鹸で手を洗っても風呂に入っても火照りが取れません そんなこんなで、（見た目は）美味しそうに仕込むことが出来ました♪ これを１週間ほど熟成させたら食べごろ（のはず）です。 試食が楽しみですー