のんほいファームの切り干し大根
のんほいファームの大根を使って切り干しを作っています。
畑から収穫した大根をキレイに洗ってからこれくらいに切ります。
見た目は真っ白いマックフライポテトみたいな感じ（笑）
これをネットに入れて数日干します。
太陽の光と、寒くて乾燥した風にさらされることで、ギュッと旨味が凝縮していきます。
そしてこの時、ぐんと体積が小さくなってしまうのに驚かされます。
この写真、ネットの一段で大根４本分くらいの量が入っているのですよ！
やはり煮物にしていただく切り干し大根は絶品です！(^q^)
少ししか作っていませんので、ほとんどが自家消費用ですが
もしかするとどこかでチョットだけ販売させてもらうかもしれません。
